Pizza vom Grill @Outdoorchef
Der Pizzastein von Outdoorchef wird definitiv eines meiner Lieblingsspielzeuge an unserem Ascona 570 g. Mediterrane Küche steht auch für Essen im Freien. Dazu passt das Konzept der Küche draußen wie die Faust aufs Auge! Bereits am Vormittag habe ich einen Pizzateig angesetzt, dabei gibt es aus meiner Sicht zwei Dinge zu berücksichtigen: 1. Italienisches Pizzamehl Tipo ...
Sesam Brioche – amerikanische Einheiten leicht umgerechnet
In einem alten Burger Kochbuch fand ich ein Rezept für ein Sesam Brioche, welches als Burger Bun eingesetzt werden kann oder auch als lecker zum Frühstück. Die Zubereitung war überraschend einfach, wenn man eines weiß: 1 cup = 230 ml !! Worauf ich hinaus will ist folgendes: Gerade bezüglich BBQ oder Burger-Rezepten findet man oft ...
Saftiger Schweinelachsbraten @Outdoorchef
Das Wetter, oder besser: Dieses Wetter hat sich am letzten Wochenende kurz milde gezeigt. Grund genug den Outdoorchef heißlaufen zu lassen. Gemütlich draußen sitzen und ab und an den Braten bestreichen, so ließ sich der Samstag gut aushalten. So hab ich es gemacht: Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung: 1,5 kg Schweinelachs (am Stück) 1 ...
Geburtstagskuchen Nr. 1: Gateau Berbelle
Juni und Juli sind bei uns die heißesten Geburtstagsmonate. Denn tatsächlich starten wir am 4. Juni mit Christoph, weiter gehts am 12. mit Luuk, am 17. feiert die Schwägerin, und seit neuestem begehen wir Fridos Jubeltag am 23. Juni (da hat übrigens auch meine Tante noch Geburtstag). Dann haben wir zwei Wochen Pause und schon ...
Die fluffigsten Burgerbuns der Erde
Vor Monaten schenkte mir die liebe Kathrin, ihres Zeichens Jettes Lieblingscousine, einen wahren Schatz an Burgerwissen. Ein Kochbuch aus ihrer Zeit in den Staaten von 1993. Mit den amerikanischen Rezepten ist es ja immer so eine Sache, wegen der unterschiedlichen Glutengehalte in den Mehlen und der entsprechenden Umrechnung. Letzteres funktioniert mit Hilfe der Seite amerikanisch ...
Foodfotos – nicht ganz einfach! Und leider weg …
Gestern war ich mit einem ganzen Mob von Bloggern im Kochstudio des NIL am neuen Pferdemarkt. Lieferheld hatte eingeladen uns allen etwas Input zum Thema Food-Fotografie zu liefern! Genau mein Ding, brauche ich unbedingt. Bei tropischen Wetterbedingungen gab es zum Glück kühles Essen in Form von Sushi. Vor dem Verzehr stand aber ein wirklich super ...
KOMMENTIERTES