Spare Ribs auf Champions League Niveau
Wie versprochen kommt hier ein kurzer Vorbericht zum Spiel morgen und vor allem wie man sich essenstechnisch gut drauf einstellen kann: Bei mir gibt es für die ganze Bande super zarte Spare Ribs. Die Nummer ist im Prinzip ganz einfach. Beim Metzger kaufst du ca. 500g Spare Ribs pro Person (Für die Crew morgen dann ...
Advent, Advent – es gibt Rinderrouladen
Vergangenen Sonntag beim Blumentopfkonzert, stellte der Supportact Edgar Wasser fest, es müsse sich nicht immer alles reimen! In diesem Sinne darf man auch bei Überschriften mal auf Ganze gehen. Wobei wir es rezepttechnisch dieses Mal ganz klassisch halten. Einzig die in NASA-Labors entwickelten, hitzebeständigen Silikonschnüre zum Binden der Rouladen sind eine Hommage an das aktuelle Jahrtausend. ...
Es grünt so grün der Kohl!
Gestern Abend konnte ich einfach nicht anders: Auf dem St. Pauli Nachtmarkt habe ich den ersten Beutel Grünkohl eingesackt. Wie bei so vielen “traditionellen” Gerichten gibt es einige diskussionswürdige Details. Bei Jette und mir scheiden sich die Geister in erster Linie an der Zubereitung der Kartoffeln, während wir beim Fleisch wieder auf einer Wellenlänge sind. ...
Gepflaumtes Kürbis-Gulasch
Grad brutzelt ein hoffentlich leckeres Sonntagsessen im Ofen: Gulasch. Im Ofen hab ich es noch nie gemacht und 100% hab ich dem Rezept aus der aktuellen LECKER dann auch nicht getraut. Laut Rezept sollten nämlich alle Zutaten einfach in den Topf gegeben und im Ofen schlicht weg 2,5 Stunden geschmort werden. Ich hab das ganze ...
Brathahn á la Champions League
Noch ein paar Stunden bis zum Anpfiff in der Alianz Arena zu München. In der Hoffnung auf einen großartigen Fussballabend, werde ich gleich ein knapp 1,5 kg schweres Huhn in den Ofen schieben. Vorher habe ich es mit einer Marinade aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß) von innen und außen eingepinselt. Jetzt bleibt natürlich keine Zeit ...
Sonntags-Bolognese
Sonntags gibt es bei uns oft eine Bollo. Es scheint eines der wenigen Essen zu sein, dessen ich nicht überdrüssig werde, denn manchmal essen wir tatsächlich drei Sonntage hintereinander unsere leckere Bolognese. Und wie sie geht? Zwiebeln, Knoblauch und Hack anbraten, geraspelte Möhren und Sellerei hinzugeben, weiter anschwitzen. Eine Zimtstange, Paprika-Gewürze, frisches Rosmarin und das ...
Cowboyfrühstück – aber edel
Sonntags schön Brunch mit Latte & co … Um dem ganzen Östrogen etwas entgegenzuwirken, eignet sich nichts besser als eine Portion gebackener Bohnen mit Spiegeleiern und Speck! Einen Schuss Whiskey an die Bohnen und der Kickstart in einen großen Sonntag ist perfekt. Bei so viel Testosteron auf dem Teller darf man(n) dann auch gerne einen ...
Putenrouladen mit Steinpilzfüllung
Es wird Herbst und das ist auch gut so! Auf den Wochenmärkten der Republik findet man daher ein üppiges Pilzangebot. Neben Champignons und Pfifferlingen liegen auch wieder frische Steinpilze in den Körben. Wer mag und sich ein wenig auskennt, kann derzeit auch wunderbar selber Sammeln gehen. Ein paar gute Tipps findet man z.B. hier. Im Raum Hamburg ...
Abend mit Brot
Ohne viel Kochen kommt unser Abendbrot aus. Was auf den Tisch kommt? Leckere Käsevarianten, Schinken, Oliven, Tomaten, ein paar Dips, Gemüsespalten und natürlich leckeres Landbrot. Dazu Wein oder Tee. Eingekauft wird alles meistens bei uns um die Ecke auf dem St. Pauli Nachtmarkt! Wenn wir nur zu zweit sind gibt es einfach den “bunten Teller”. ...
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