Pasta + Ruccola + Büffelmozzarella = Lecker
Heute Abend war Hunger angesagt. In der Agentur gab es zwei Kugeln Eis zum Mittag. Und, wenn das Frühstück dann auch eher ausfällt, muss der Abend herhalten. Zum Glück verlangten drei Mägen nach Nudeln, so dass das Gericht schnell stand. Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung: 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Dose (250 ml) passierte ...
Dinkelpasta mit Bärlauchpesto
Heute stehen zwei Trendprodukte im Mittelpunkt. Wobei Bärlauch seine Trendigkeit ja vor allem aus der Saison bezieht. Auf den Märkten der Republik gibt es den wilden Knoblauch derzeit an jeder Ecke und so findet er bei uns heute seinen Weg in ein weitestgehend klassisches Pesto. Die Pasta wird aus Dinkelmehl 630 gemacht. Ich hoffe, heute ...
Pasta Calamari
Inzwischen zählen wir statt Wochen nur noch die Tage bis zu unserem Abflug Richtung Hamburg. Es war ist eine fantastische Zeit und wir genießen weiter jeden Tag. Kulinarisch gestaltete sich der Urlaub vor allem so, dass – mit Ausnahme der Paella – jeden Tag gegrillt wurde. In regelmäßigem Wechsel gab es Fisch und Fleisch, gerne ...
Wochenendmenü: die Vorspeise
Wir hatten letztes Wochenende seit langem Mal wieder Freunde zum gemeinsamen Kochen eingeladen. Was früher fast jedes Wochenende stattfand ist zur Zeit leider die Ausnahme geworden. Dieser Abend hat aber alles wieder angekurbelt, so dass der nächste Abend schon wieder fest geplant ist. Einzige Bedingung: Ich müßte dann vor 4 ins Bett – denn essen, ...
Spaghetti Carbonara #Classic
In den letzten Wochen ging die Anzahl unserer Beiträge leider etwas zurück. Jette und ich hatten beide beruflich einiges auf dem Zettel und den Rest unserer Zeit haben wir mit unserem Sohn genossen. Zum Kochen kamen wir zwar immer noch reichlich, aber darüber zu schreiben war irgendwie nicht mehr drin. Nun ist es arbeitstechnisch etwas ...
Scharfes Huhn, grüner Spargel auf Pasta + Zitronen-Basilikum Schaum
Trotz wenig frühlingshafter Temperaturen und unfassbarem Regenwetter lassen wir uns die Lust auf Spargel nicht vermiesen und haben gleich ein weiteres Spargel-Rezept getestet. Mal wieder lachte uns dieses Gericht in der Lecker an – direkt auf dem Cover war es auch nicht zu übersehen. Ein ganz so leichtes Spargel-Gericht (im Sinne von kalorienarm) ist es nicht ...
Grün-Weißer Spargel auf mediterraner Basis
Nach einigen „klassischen“ Spargel Massakern ist mir zwar der Appetit auf das Stangengemüse bei Leibe noch nicht vergangen, allerdings lechzt mein Gaumen nach Variation. Nachdem nun auch Jette von einer alternativen Zubereitung überzeugt ist ging es also ans Werk. Das heutige Rezept fanden wir in der aktuellen Genuss (5/2013). Es stellt keine großen kochtechnischen Anforderungen an euch. Allerdings muss ...
Leichte Pasta mit Spinat + Asia
Gestern Abend war ich allein zu Hause und musste mich ausnahmsweise allein verköstigen. Da ich in meinem aktuellen Zustand (37. Woche) leider nicht mehr stundenlang in der Küche stehen kann, entschied ich mich für eine leichte und schnelle Pasta mit einem Hauch von Asia. Und so geht’s: Zunächst Wasser für die Nudeln aufsetzen und diese ...
Pesto grün und rot mit Freunden
An einem Abend mit Freunden sollten drei Dinge nicht fehlen: Gutes Essen, leckerer Wein und korrekte Beats. Gestern waren einige unserer besten Freunde bei uns, es fehlte allerdings die Zeit ein großes Menü vorzubereiten. Also wurde Punkt eins – gutes Essen – eine schnelle elegante Pasta Lösung. Zwei Sorten Pesto sind in ca. 20 min gemacht. ...
Frische Pilze auf frischer Pasta
Nicht jeder Markt gibt es her, aber wenn, kann ich nur zu frischen Pilzen raten. Dabei sollte man auch mal experimentierfreudig sein. Neben Champignons gibt es noch dies das. Für unsere schnelle Pasta kombinieren wir gemeine Steinpilze und Pfifferlinge. Fragt auf euerm Markt nach den Herkunftsländern*. Hat man sich dann für die Sorten seines Geschmacks entschieden, ist ...
Nudelei gelb rot
Heute Abend gab es Nudeln – in Form selbstgemachter Maultaschen. Die Füllung kommt mit Kürbis, Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Ricotta in gelb und mit roter Bete, Salz, Pfeffer und Ricotta in rot daher. Dank dem weltbesten Nudelteigrezept 250g Mehl (doppelgriffig), 3 Eier (M), 60g Grieß, 2 EL Öl einer Prise Salz, einer Nudelmaschine ...
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