Verpackter Seibling auf Kräuterrisotto
Die letzte Zubereitung der Spareribs im Bratschlauch hat mich dazu animiert, mich mehr mit „verpackten“ Garmethoden zu befassen. Oft genug hab ich schon in Backpapier gegarte Fische aus den Öfen der Nation kommen sehen und es ehrlich gesagt für Getue gehalten. Da muss ich mich jetzt korrigieren, mal wieder! Das Ergebnis war wirklich hervorragend und ...
Reishungers Tomatenrisotto mit Spargel
Vor einigen Tagen erhielten wir ein kleines und feines Überraschungspaket bestückt mit einigen Reisspezialitäten. Der Absender war Reishunger, ein junges Bremer Unternehmen. Hier dreht sich alles rund ums Korn. Das Unternehmen stellt zum einen hohe Ansprüche an die Qualität ihres Produkts und zum anderen wird auf Nachhaltigkeit gesetzt. Über den Onlineauftritt gelangt ihr schnell zu ...
Lammlachse an Safran-Risotto
Ich bin ganz sicher nicht der Einzige, der für die mediterrane Küche schwärmt. Die Gründe dafür sind vielfältig. Besonders liebe ich die verschiedensten Kräuter in diesem Teil der Welt und die Tatsache, dass mit relativ wenig Aufwand ganz besondere Gerichte kreiert werden können. Dabei sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt! Heute habe ich neben ...
Zander auf Spinatrisotto an Rotweinsauce oder: Fisch mit Reis
Hin und her gerissen zwischen den Extremen bei der Findung einer Punshlineüberschrift für das gestrige Abendmahl kann ich mich nicht entscheiden. Was ich aber sicher sagen kann: „Es war unfassbar gut!“ Wir hatten Jettes Schwester von LECKERLECKERLECKER mit ihrem Freund DJ Power zu einem entspannten Wochenenddinner geladen. Wie es unter guten Freunden immer so läuft, man will ja ...
Kitchenparty im Hamburger East
Letzte Woche war ich zu Gast auf der Kitchenparty im Hamburger East. Eine regelmäßig stattfindende Veranstaltung, auf der man die Möglichkeit hat, einmal hinter die Kulissen – also in die Küche zu schauen. Ich kannte die Veranstaltung vorher gar nicht und dachte, dass unser kleiner Kreis (ich war beruflich mit einem Teil der Agentur dort geladen) ...
Rote-Bete-Risotto, Kürbis-Croûtons und rückwärts gebratenes Rinderfilet
Samstag wurde zum Frühstück mal wieder die aktuelle LECKER studiert. Meistens gucken wir beide einmal alles an und suchen uns dann jeder drei Lieblingsrezepte raus. Sehr oft haben wir Überschneidungen und wir haben gefunden, was wir beide Kochen wollen. So auch dieses Mal: Rote-Bete Risotto mit Kürbis-Croûtons und einem feinen Stück Rinderfilet, allerdings rückwärts gebraten. Von ...
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